防腐剤なしでお客さまに人気

15年前から防腐剤なし、添加物なしの手造りハム、ウィンナー、ベーコンなどを製造販売しています。
自慢はいろいろありますが、なんといっても、造り手の奥さんと娘の2人の女性陣。女性の繊細な味覚が同姓だけによくわかるので、味の素も使わず、塩分などの量も控えめにしています。
加えて防腐剤を使わないので、衛生面は特に気をつけています。その甲斐があって、手造りハムを製造するようになっても、一度も衛生検査で注意を受けたことがありません。

衛生局の検査員さんも納得

東京都衛生局の検査員が、年に2回、抜き打ち検査にきます。加工品の製造販売は、都知事の免許が必要なだけに、特に厳しい検査があります。
数 年前になりますが、検査を終えて帰られた検査員の方が、しばらくしてまた店にこられました。こちらとしては、再検査かとびっくりしましたが、ご来店の理由 をうかがって再度びっくり。なんと、当店のハム、ウィンナーがあまりにおいしそうなので、買いにきましたとのこと。ほっとするやら、感動するやらで、不思 議な気持ちだったと、対応にあたった娘の話です。

最近は、辛いチョリソーのフランクも人気に

人気は、ロースハム、ベーコン、ポークウィンナーといったところがベスト3です。
最近では、フランクフルト・チョリソーも人気が出てきています。チョリソーは赤とうがらしのことで、辛みのあるフランクフルトのことです。フランクフルトには、このほか、にんにく味やカレー味もあります。

おいしい召し上がり方

ポークウィンナーやあらびきウィンナーの召し上がり方のポイントは、ゆですぎないことです。
鍋などで、お湯が沸騰したら、火を止めて、そのなかにウィンナーを入れ、5分ほどして取り出します。
ゆで立てをそのままいただいてもよし。またはお好みに応じて、マスタードなどでお召し上がりください。
ミートローフやスモークチキンは、召し上がる分だけ切って、レンジでチン、で出来上がり

変わった手造りベーコンの活用法

ベーコンのおにぎりはいかがですか。
細かく切ったベーコンとライスを炒め、できあがったら、おにぎりを握る要領で。あとは海苔を巻いて出来上がりです。
ベーコン丼もおいしい食べ方のひとつです。ご飯にベーコンを乗せてチンするだけですが、ついもう一杯、おかわりしたくなるほど。簡単でいいでしょう。
お客さまのお話では、ポタージュスープにベーコンを入れて召し上がると、とてもおいしいそうです。

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